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Speisen & Getränke

Die Černá Hora Brauerei aus dem gleichnamigen Ort (dt. Schwarzenberg) nördlich von Brünn braut seit dem 13. Jahrhundert erstklassiges Bier und gewinnt Jahr für Jahr Auszeichnungen im In- und Ausland. Sie ist seit 1996 im Privatbesitz und seit 2010 Mitglied des CSMNP, ein Bündnis von mittlerweile 21 Kleinbrauereien, welches sich zum Ziel gemacht hat, das Bestehen und Fortbestand kleiner Braustätten zu fördern.

Für viele Kenner und Bierliebhaber ist das Černá Hora das beste tschechische Bier.

Alkohol: 4,5 Vol% vegan

Allergene: Gluten

Wienerisch-Wiki:

für die authentische Aussprache des Begriffs "Seidl" legt sich das L phonetisch über das vorstehende D indem man die Zunge etwas fester an die oberen Schneidezähne drückt, fast schon hinausstreckt und so einen Hohlraum zum Gaumen offen lässt im Vergleich zum weichen D, wo sich die Zunge sanft an den Gaumen schmiegt.

Dadurch geht das D nahezu komplett unter und es entsteht das weltberühmte und typische Meidlinger L zu welchem man gern noch den einen oder anderen Mundwinkel verziehen darf.

Die Betonung kann man nur schwerlich einem Selbstlaut zuordnen, sie liegt typisch für viele Wiener Begriffe irgendwie auf allen Buchstaben, als versuche man seine Gesichtsmuskeln möglichst zu schonen.

Für den ungeübten Zuhörer klingt dann "Seidl" ähnlich wie "Seil", wofür der Wiener wiederum den Begriff "Säu" kreierte, auch hier natürlich mit der typischen Mundbewegung und ... net z'vü anstrengen ;) 

Altbrünner Gold

11,5° Stammwürze 

seit Ende der 90er ist das Starobrno unser beliebtestes Fassbier.

1.

Die Brauerei wurde 1872 als "Starobrnėnskÿ Pivovar", kurz Starobrno (Altbrünn) gegründet und 1994 von der damaligen Brau AG übernommen, welche wiederum 2003 an Heineken ging.

soviel zur Tradition.

Alkohol: 5,0 Vol% Energie: 215 KCal vegan

Allergene: Gluten

hopfig süffiges Märzenbier aus dem Schladminger Tauerntal mit 11,7° Stammwürze.

2.

Recht junge Brauerei (gegründet 1909) mit relativ geringer Produktionsmenge, welche in den letzten Jahren einen Boom in Wien, insbesondere in den Studenten- und Bobo-Bezirken erfährt.

Alkohol: 5,1 Vol% Energie: 215 KCal vegan

Allergene: Gluten

Traditionsreiches obergäriges Stout aus Dublin.

In Österreich mit 4,2Vol% gebraut und im Jetzt zum unschlagbaren Preis von €4,- angeboten.

5.

die Pinte vs. die Hoibe - Wiki:

Für ein Pint bekommt man zwischen 0,47 Liter (in den USA) und rund 1,6 Liter (Frankreich), wobei es in Frankreich mehrere verschiedene Maße dafür gibt ... alles uralt und voi interessant, seit das metrische System unser Umrechnungsvermögen massiv verbessert hat.

Das bekannteste Pint ist natürlich das englisch/irische Maß, welches sich zu 0,5683 Litern füllt. Das typische Pint-Glas hat keine Markierung, das Pint ist erfüllt, wenn die Flüssigkeit den Glasrand erreicht.

In Deutschland bezeichnet eine Pinte eine Kneipe, in Flandern stellt ein Pint ein Pils dar.

Interessant auch, dass die bei uns üblichen Standardfüllmengen von Wasserkochern oder Kaffeemaschinen oft bei etwa 1,7 Litern liegen, dieses ungewöhnliche Volumen hat den Ursprung in Großbrittanien: es handelt sich um 3 Pint.

Alkohol: 4,2 Vol% vegan

Allergene: Gluten

Obergäriges Pale Ale aus Hernals, recht hopfig, nicht bitter, naturtüb hefig und dazu noch spritzig und süffig.

Was will man mehr?

Craft Beer at its best ... price!

Vollbier

11,6° Stammwürze

Dieses Bier erfuhr Ende der 90er einen riesigen Aufschwung in der Alternativszene, davor war das Stammbräu in der Bügelflasche populär. Verkauften wir vom Gold bis Mitte der 90er vielleicht eine Kiste in der Woche, waren es wenige Jahre später um die 30. Und dieses Phänomen konnte man in allen Lokalen beobachten und es hält bis heute an.

Is die Hüsn wirklich so guat?

3.

Die Brauerei Wieselburg aus Niederösterreich war 1925 Gründungsmitglied der Brau AG, später Brau Union.

Die Marke "Kaiser" stammt ebenfalls von dieser Brauerei.

Heute werden in der Brauerei unter anderem auch die Marken Heineken und Schwechater gebraut.

Alkohol: 5,0 Vol% Energie: 200 KCal vegan

Allergene: Gluten

Naturbelassenes Zwickl mit leichter Trübung aus der Privatbrauerei Trumer.

Stammwürze 11,8°

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Schwechater Zwickl

unfiltriertes hefetrübes Kellerbier

12,5° Stammwürze

Laut Webseite passt das Zwickl gut zu Erdäpfelpüree, Chili con carne aber auch zu Sommersalaten oder milden Käsesorten.

gewiss kannst di aber auch einfach nur zuaschittn damit ;)

4.

Die Brauerei wurde 1796 vom legendären Franz Anton Dreher gekauft. Von Schwechat aus dehnte er sein Brauimperium auf die gesamte Monarchie aus und es sollte bis 1925 halten.

Sein Sohn Anton Dreher erfand 1841 das Lagerbier.

Alkohol: 5,4 Vol% Energie: 235 KCal vegan

Allergene: Gluten

Helles Hefeweizen aus dem Oberbayrischen Titting

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6.

Die Brauerei ist seit 1855 im Besitz der Familie Gutmann und wird sehr wertegebunden und nachhaltig geführt.

übrigens...

Wenn du mal aufs Tittinger Kellerfest, von der Brauerei ausgetragenes, überregional bekanntes Bierfest gehen willst, frag uns - wir kriegen immer wieder mal Karten gratis ;)

Alkohol: 5,2 Vol% Energie: 276 KCal vegan

Allergene: Gluten

12,3° Stammwürze

Kultiges Pils aus dem Schwarzwald,

vermutlich eines der Besten.

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8.

Das Tannenzäpfle Pils wird seit über 60 Jahren gebraut und ist das erfolreichste Produkt der Rothaus Brauerei, welche die höchstgelegene Brauerei Deutschlands ist.

Alkohol: 5,1 Vol% vegan

Allergene: Gluten

11° Stammwürze

"die Maurerpisse in der Knolle" ... sehr herbes Kultbier aus Hamburg.

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Das Bier wurde bis 2003 von der Bavaria-St.Pauli-Brauerei produziert, 1998 von Holsten übernommen und gehört seit 2013 zu Carlsberg.

Hat recht amüsante Plakatwerbung zu bieten ... und sonst kann man auch noch allerhand Merch-Crap kaufen.

Alkohol: 4,9 Vol% vegan

Allergene: Gluten

den Süßen Radler mischen wir mit Almdudler und Schladminger Bier.

Ein Diesel wär Bier mit Cola, was nicht mehr ganz so populär is. Hingegen durchaus interessant finden wir dunkles Weizenbier mit Cola.

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10.

Alster, Potsdamer, Wurstwasser, Flieger, Sauschneider, Tango, Diesel, Drecksack, Gestreiftes, Krefelder, Moorwasser, Schussbier, Schwuchtel (mit Apfelsaft ), BMW, Schneewittchen, Red Eye (mit Tomatensaft ), Monaco, Russe, Neger, Heller Moritz, Fliegender Hirsch, Goaß, 5-Spuriger, U-Boot.

ins Bier schiasst ma si afoch ois eine...

vegan

Allergene: Gluten

Saurer Radler, trockener Radler, BMW, gspritztes, Schneewittchen.

Bier mit Soda erfreut sich zunehmender Beliebtheit ... vor allem im Sommer ;)

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Alster, Potsdamer, Wurstwasser, Flieger, Sauschneider, Tango, Diesel, Drecksack, Gestreiftes, Krefelder, Moorwasser, Schussbier, Schwuchtel (mit Apfelsaft ), BMW, Schneewittchen, Red Eye (mit Tomatensaft ), Monaco, Russe, Neger, Heller Moritz, Fliegender Hirsch, Goaß, 5-Spuriger, U-Boot.

ins Bier schiasst ma si afoch ois eine...

vegan

Allergene: Gluten

Der Radler mit dem charmanten Namen, Kurzform Makaradla, stellt eine herrlich süffige Alternative zum süßen Radler dar, weil er einerseits wenig Kohlensäure enthält und andererseits deutlich weniger süß als ein mit einer Limonade gestrecktes Bier ist.

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Der Makaradler wurde definitiv im Jetzt erfunden, so um 2008 herum ...

Da wir eines der ersten Lokale in Wien waren, welches Makava im Programm hatte und wir naturgemäß versuchen, jedes Gertränk irgendwie zu strecken oder verändern, bot sich die Variante mit Bier natürlich gleich als erstes an.

Und nicht nur der Name klang verlockend, auch der Geschmack überzeugt!

vegan

Allergene: Gluten

angenehm spritziger Radler mit dezenter Süße.

Kommt von der Riegele-Brauerei aus Augsburg.

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Die Brauerei wurde 1386 gegründet und ist seit 1956 Markeninhaber der Bezeichnung "Spezi" für das bekannte Cola-Orange-Mischgetränk.

Seit Ende der 1980er Jahre besitzen sie auch die Namensrechte für die milchsäurebasierte Limonade "Chabeso".

Alkohol: 2,6 Vol% vegan

Allergene: Gluten

Gemischtes alkoholfreies Bier aus einer der besten und ältesten Brauereien Tschechiens aus dem gleichnamigen Ort Černá Hora (Scharzenberg).

6,2° Stammwürze

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Die Franziskaner Brauerei war die älteste Brauerei Münchens, sie wurde 1363 gegründet.

Mittlerweile wird das Bier in den Stätten der mit 1997 fusionierten Löwenbräu gebraut.

Alkohol: 0,5 Vol% Energie: 115 KCal vegan

Allergene: Gluten

Qualitätswein 2014

Weingut Truksitz, Schützen am Gebirge, Burgenland

www.sternenweine.at

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9.

Schützen am Gebirge nahe Eisenstadt in der Region Neusiedlersee-Hügelland ist eine der ältesten Weinbaugemeinden Österreichs.

Markus und Alexandra Truksitz führen den kleinen Betrieb (ca. 4,5 ha) in der fünften Generation. Die beiden stehen auch in ihrer Weinbar am Yppenplatz 7, welche sehr zu empfehlen ist! Super kalte Gerichte, feine Weine und nett gelegen, am südlichen, eher ruhigeren Ende des Yppenwahns.

Und nach Dienstschluss kommen sie gerne noch zun uns, dann aber auf ein g'scheites Gin Tonic ;)

Alkohol: 12,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Qualitätswein 2012

Weingut Truksitz, Schützen am Gebirge, Burgenland

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5.

Schützen am Gebirge nahe Eisenstadt in der Region Neusiedlersee-Hügelland ist eine der ältesten Weinbaugemeinden Österreichs.

Markus und Alexandra Truksitz führen den kleinen Betrieb (ca. 4,5 ha) in der fünften Generation. Die beiden stehen auch in ihrer Weinbar am Yppenplatz 7, welche sehr zu empfehlen ist! Super kalte Gerichte, feine Weine und nett gelegen, am südlichen, eher ruhigeren Ende des Yppenwahns.

Und nach Dienstschluss kommen sie gerne noch zun uns, dann aber auf ein g'scheites Gin Tonic ;)

Alkohol: 13,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Trockener Roter Veltliner vom Weingut Thyri aus Großweikersdorf. 

Jahrgang 2015

Das Weingut Thyri liegt im Weinbaugebiet Wagram, etwa 10 km nördlich von Tulln in Großwiesendorf bei Großweikersdorf und es befindet sich seit 1793 im Familienbesitz.

Erstmals begeistern von den Thyri-Weinen konnte ich mich in der Pizzeria Da Filippo auf der Thalistraße. Dort gibt's einen großen Garten, große Portionen, leckere spanische Spezialitäten und Küche auch am Nachmittag.

Alkohol: 12,5 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Weißer oder roter Spritzer, Mischung, Schorle sauer oder auch leicht süß mit Fruchtsirup ... z.B. mit Hollersirup (Kaiserspritzer).

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Hugo
1.

War früher die Bezeichnung "Sommerspritzer" einfach ein (kleiner) G'spritzter mit etwas weniger Wein, der aber gleich viel kostete, schenken wir im Jetzt - womit wir annehmen, dem Wunsch des Gastes nachzukommen - heutzutage als Sommerspritzer einen großen G'spritzten (0,5 lt.) aus, in welchem nur 1/8 Weißwein enthalten ist. Die Oberösterreicher nennen das dann Bauernachtel...

Alkohol: 6,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Bonanza, Fetzi, Tiroler, Liftler ... we know it - we deal it.

Aber Rotwein mit Orangensaft is wohl die exotischste Art, seinen Wein zu strecken ...

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besteht bei uns zu jeweils etwa 40% aus Weißwein und Sodawasser, einer Orangenscheibe und 2 cl Aperol.

Mit 70 Cent Aufschlag im Vergleich zum normalen Spritzer finden wir, dass dieser Preis ein ausgezeichnetes Angebot für euch darstellt :)

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4.

Der Italienische "Sprizz", welcher vor allem in Norditalien recht beliebt ist, stammt vermutlich aus der Zeit, als diese Region noch zu Österreich gehörte, reicht also ins 19.Jhdt zurück.

Die Verwendung von Prosecco statt Weißwein und Soda stellt eine recht spannende Alternative dar, welche derzeit aber nicht erhältlich ist bei uns.

Alkohol: 9,2 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

ca. 0,1 lt. Sekt

bissi Eis

ein paar Minzblätter

etwas Minzsirup

ein guter Schuss Hollersirup

und mit ca. an/8 Soda aufgespritzt.

.... geilo

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Campari Soda
7.

einer der jüngsten Drinks die Karriere machten.

Der Hugo wurde in Süftirol etwa 2005, in der Zeit, als der Aperol-Spritz grad einen Run hatte, erfunden und war anfangs als Mittelding zwischen Mojito und dem in Österreich beliebten Kaiser-Spritzer mit Hollersiup gedacht.

Alkohol: 6,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Eigenkreation in Form einer Weiterentwicklung des Hugo-Spritzers in Kombination mit der super sexy Algenlimonade Helga.

Helga mit Sekt und Hollersirup.

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Trockener unspektakulärer aber bekanntester Cider aus England, Herefordshire, an der Grenze zu Wales.

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2.

Etwa 1/3 der Menschen, die regelmäßig Alkohol konsumieren, trinken kein Bier. Für die stellt Cider eine praktische Alternative dar, ist er doch ähnlich süffig, bekömmlich und stark.

Strongbow Cider wurde 1962 gegründet und hält heute einen Marktanteil von ca. 15%.

"Craft of Slovakia"

Wer schmecken möchte, wie gut und intensiv Cider sein kann, ist hier bestens beraten.

Die junge Marke aus der Slowakei überzeugt durch aussergewöhnliche Qualität zu einem fairen Preis.

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8.

Die Oprendek-Brüder aus Kosiče gründeten das Unternehmen 2013, in einer Zeit, wo in ganz Europa kleine Cider-Alternativen den Markt belebten.

In unseren Breitengraden gibt's ja auch nahezu unbegrenzt Äpfel, wodurch die intensive Geschmacksnote ein typisches Merkmal für die Region darstellt.

"Craft of Slovakia"

Dieser deutlich leichtere Cider überzeugt durch seinen angenehm süßen Geschmack. Fermentiert aus 100% Birnensaft ist das Fruchtaroma kaum zu übertreffen.

Man möchte meinen, man tränke alkoholfrei...

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Die Oprendek-Brüder aus Kosiče gründeten das Unternehmen 2013, in einer Zeit, wo in ganz Europa kleine Cider-Alternativen den Markt belebten.

Mit diesem Birnen-Cider treffen sie den Puls der Zeit, den Trend zu leichten, natursüßen Getränken aus der Region, welche sich der Tradition fügen, diese aber auch erneuern und erweitern. 

Bier mit Cider und Ribiselsirup.

Bekloppte Erfindung aus England, wobei helles Lagerbier (bei uns Schladminger) mit Cider gemischt wird und durch einen Schuss Johannisbeersirup eine rötliche Farbe bekommt, was den Namen erklärt.

Beim Black Velvet handelt es sich um Cider mit Guinness gemischt.

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10.

Laut Flaschenaufdruck passt dieses Getränk optimal zu leichteren Vorspeisen wie Grissini, Antipasti, Caprese oder auch Crackern mit Käse.

nehmen Sie sich das doch bitte zu Herzen.

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Der Kattus Hansi kam 1790 nach Wien und betätigte sich des Getränkehandels. 100 Jahre später entschied man, Sekt zu erzeugen und wurde damit prompt KuK Hoflieferant. Den Namen erhielt der Sekt nach dem besten Weingarten des Herrn Joh. Nep. Kattus.

2009 wurde die Marke Hochriegl an Schlumberger verkauft. Und tschüss.

Alkohol: 12,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

auf Wunsch im Eiskübel serviert.

Stoffserviette hamma aber leider keine. Wenn's deshalb aufs Tischerl tropft, bitten wir dies zu vergeben.

7-8 volle Gläser wären das, reicht notfalls für 10, trinkt ma manchmal aber auch zu zweit ;)

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Der Kattus Hansi kam 1790 nach Wien und betätigte sich des Getränkehandels. 100 Jahre später entschied man, Sekt zu erzeugen und wurde damit prompt KuK Hoflieferant. Den Namen erhielt der Sekt nach dem besten Weingarten des Herrn Joh. Nep. Kattus.

2009 wurde die Marke Hochriegl an Schlumberger verkauft. Und tschüss.

Alkohol: 12,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Ein Glas Bianco (süß) mit Eis und Zitronenscheibe

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Warum nicht einen Martini zwischendurch, zum anfangen oder vorm heimgehen? Hier gibt's einen schönen Schluck gut gekühlt im hübschen Glas. Eine Freude für den Kenner und Liebhaber dieses herrlich einfachen Getränks.

Alkohol: 15,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

d'oro, der gülderne, halbsüß, sehr elegant, Joe's Favorit ;)

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Alkohol: 9,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

dry, gehört eigentlich mit einem Stück Zitronenschale serviert

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Alkohol: 18,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

rosso, bitter.

Wird meist für den Martini Cocktail verwendet.

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Alkohol: 15,0 Vol% vegan

Allergene: Sulfite

Helga, die Healty Algae, das "Superfood" im Jetzt in Form eines ausgewogenem, wenig süßen Erfrischungsgetränks mit reichlich Kohlensäure. Diese dient der Haltbarkeit.

Wir empfehlen nach dem ersten Schluck die Flasche nochmal zu verschließen und zu schütteln, damit sich die Feststoffe in der Flüssigkeit lösen und die überschüssige Kohlensäure entweicht.

Helga eignet sich auch hervorragend zur Bekämpfung des Katers am nächsten Morgen.

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Makava
9.

Das Getränk aus Niederösterreich ist seit 2015 auf dem Markt. Keine der drei Gründerinnen heisst Helga ;)

Algen werden wegen der extrem hohen Nährstoffdichte als Superfood bezeichnet, sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe und stellen eine der wenigen kohlehydratarmen Alternativen zu tierischem Eiweiß dar.

Ihre ungesättigten Omega-3-Fettsäuren werden über die natürliche Nahrungskette vom Fisch aufgenommen, was den Hauptgrund für dessen gesunden Ruf darstellt.

kultiges Zitronenkracherl mit rechtsdrehender Milchsäure.

Dieser wird gesundheitsfördernde Wirkung attestiert. Sie unterstützt den Aufbau der Darmflora, notmalisiert den PH-Wert und stärkt das Immunsystem.

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Chabeso-Radler

Chabeso entstand bereits 1911 und der Name leitet sich vom ersten Hersteller C.H.Boehringer & Sohn ab. Bis in die 60er Jahre war die Chabesade, wie sie auch genannt wurde, so populär, dass der Begriff als Synonym für Limonade benutzt wurde.

In den 40er Jahren startete eine erfolgreiche Chabeso-Produktion in Wattens, Tirol.

Unser Chabeso kommt von der Riegele Brauerei aus Augsburg.

Orangenfruchtsaftlimonade mit 10%igem Fruchtanteil aus dem Oberbayrischen Rosenheim.

Seit Ende der 40er Jahre wird Frucade nach nahezu unveränderter Rezeptur hergestellt und in der originalen Formflasche abgefüllt, welche nur noch am Österreichischen Markt erhätlich ist.

Ursprünglich Hernalser Kräuterlimonade, welche seinerzeit beim Jetzt links ums Eck in der Weißgasse 3 von einem Herrn Klein hergestellt um nicht zu sagen erfunden wurde. Am Rezept hatte er drei Jahre lang getüftelt.

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Süßer Radler	Süßer Spritzer

Die bekannte 0,35 lt. Flasche haben wir nicht im Sortiment, denn bei uns bestellt die pure Kräuterlimo kaum jemand.

Geschätzte 90% entfallen bei uns auf den Radler, der Rest wird meist mit Weißwein gemischt.

Um die Jahrtausendwende von zwei Studenten gegründete Hamburger Kola Marke, welche subjektiv etwas zitroniger schmeckt.

enthält 82,5 mg Koffein

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Club Mate	Red Bull
Coca Cola
1.

Mittlerweile gibt es 12 verschiedene Fritz Limonaden, darunter so spannende Exoten wie Rhabarber, Melone oder Kaffee.

Gelegentlich haben wir eine der Hamburger Brausen temporär im Programm und mixen dann irgendeinen schrägen Cocktail draus.

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10.

Mittlerweile gibt es 12 verschiedene Fritz Limonaden, darunter so spannende Exoten wie Rhabarber, Melone oder Kaffee.

Gelegentlich haben wir eine der Hamburger Brausen temporär im Programm und mixen dann irgendeinen schrägen Cocktail draus.

Die Hamburger Spezi Variante von Fritz.

Kola mit Orangen-, Zitronen- und Mandarinensaftkonzentrat.

enthält 13,2 mg Koffein, was die Mindestmenge für ein "Kola"-Getränk darstellt (4 mg pro 100 ml)

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4.

Das Etikett von Mischmasch ist offensichtlich angelehnt an das Hamburger Wappen.

Mittlerweile gibt es 12 verschiedene Fritz Limonaden, darunter so spannende Exoten wie Rhabarber, Melone oder Kaffee.

Gelegentlich haben wir eine der Hamburger Brausen temporär im Programm und mixen dann irgendeinen schrägen Cocktail draus.

Österreichisches Teeaufgußgetränk ohne Kohlensäure.

Makava gibt's seit ca. 2006 und das Jetzt war eines der ersten Lokale in Wien, welches das "Lebenselixier", wie es früher genannt wurde, im Programm hatte.

Alle Zutaten tragen das EU-Bio-Siegel, der Mate-Tee ist fair traded.

Schließlich lässt es sich nicht nur mit fast allem mixen, es gilt auch die Faustregel, wenn der Name gut klingt, schmeckt's auch gut ;)

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2.

das Grazer Unternehmen investiert viel in Nachhaltigkeit und ist Genossenschafter bei der Bank für Gemeinwohl.

Als Getränkemarke hat Makava so wenig wie kaum ein anderes Unternehmen in Marketing und Werbung investiert und verbreitete sich von Anfang an durch Mundpropaganda und gute Laune ;)

So schaffte es die Marke von allein vom Geheimtipp zum fixen Bestandteil jeder gut sortierten Bar.

auch als Hackerbrause oder Bronte bezeichnete koffeinhaltige Limonade, welche ihren typischen Geschmack von den Blättern des Mate-Strauchs hat.

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Makava	Tschunk
6.

Seit den 1920er Jahren gab es die Sekt-Bronte, ein alkoholfreies Getränk auf Mate-Basis, welches in den 50ern in Club Mate umbenannt wurde.

Irgendwie is des G'schäft dann wohl a bissl eing'schlafen und Mitte der 90er gelangte das Rezept an die Neustädter Brauerei Loscher.

Wie auch zb. Makava hat sich der Drink, der in der deutschen Hacker-Szene seit den Nuller Jahren extrem populär ist, dann großteils ohne professioneller Marketingkonzepte langsam per Mundpropaganda verbreitet.

Seit 1987 auf dem Österreichischen Markt erhältlicher Energy Drink, der mehr als 20 Jahre auf sämtliche Zulassungen in Europa warten musste. Erst seit 2009 ist das Getränk in der originalen Zusammensetzung in Frankreich, Dänemark und Norwegen verfügbar.

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Red Bull wird zu 100% von Rauch Fruchtsäfte in Vorarlberg und in Standorten der Schweiz abgefüllt und in über 150 Länder exportiert. 

Weltweit hat Red Bull einen Marktanteil von etwa 25% an Energy Drinks, in den USA ca. 40%.

In manchen Jahren nach Einführung von Red Bull sind bis zu 50 neue Energy Drink-Marken erschienen, welche ihrerseits öfters etwa drei verschiedene Geschmacksrichtungen angeboten haben.

Bekannteste und vermutlich erste, 1886 erfundene Kola-Limo.

Damals noch als Medizin angepriesen wurde das Getränk in Apotheken und den beliebten Soda-Bars, das waren Bars, in denen alle möglichen Getränke, Alkoholika oder alkoholfreie Sirups und Säfte mit Soda angereichert wurden, vertrieben.

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Aufgrund der Prohibition in den meisten Bundesstaaten der USA hatte es Coca Cola nicht schwer, sich als Ersatzdroge durchzusetzen und nach der Erfindung des Kronkorkens 1899 boomte der Verkauf sowieso.

Der rasante Aufstieg von Coca Cola lag zu großem Anteil aber auch an den für damalige Zeiten immensen Werbeausgaben (ca. 1 Mio. USD um 1910 herum).

Asa Candler schenkte das Unternehmen 1917 schließlich seinem ältesten Sohn Howard, welcher die Firma hinter dem Rücken seines Vaters zwei Jahre später für 25 Mio. Dollar verscherbelte.

als günstige und durstlöschende Variante empfehlen wir den "Sommerapfel" mit 1/4 Apfelsaft, 1/8 Soda und 1/8 Wasser.

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5.

Naturtrüber Apfelsaft der Vorarlberger Firma Rauch, welche nach dem 1.Weltkrieg in Rankweil gegründet wurde.

Die Firma Obi hingegen, aus der Schweiz, welche seit den 1930ern in Österreich ihre Säfte vertreibt, erhielt ihre Bekanntheit bei uns vor allem durch das "Obi g'spritzt" Synonym für die Apfelschorle.

100% Orangensaft aus Fruchtsaftkonzentrat vom Vorarlberger Traditionsunternehmen Rauch Fruchtsäfte.

ein Glas enthält etwa 20gr natürlichen Zucker.

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Cappy Orangensaft, eine Tochter der Coca Cola Company, kam während des 2.Weltkriegs nach Österreich, weil der erhöhte Bedarf nach Orangensaft durch die US-Truppen die Versorgung ebendieser erforderte.

Die Bezeichnung Cappy g'spritzt war bis in die 90er ein Synonym für gespritzten Orangensaft.

Absurderweise vertreibt die "Minute Maid", wie Cappy heute heißt, unter diesem Namen nur noch gespritzten Apfelsaft.

Nektar, 40% Fruchtgehalt

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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8.

man unterscheidet:

o) Direktsaft, (Frucht-)Saft oder Muttersaft, welcher zu 100% aus dem Saftaustritt besteht.

o) Fruchtsaft aus Konzentrat, welchem zuerst Aromen entzogen werden, danach das Wasser. Das Konzentrat kann nun kostengünstiger transportiert werden. Zur Wiederherstellung werden Wasser, Aroma und ggf. Fruchtfleisch hinzugefügt.

o) Konzentrierter Fruchtsaft, enthält mind. 50% Fruchtanteil, wird meist aus mehreren verschiedenen Früchten hergestellt.

o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

Nektar, 40% Fruchtgehalt

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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7.

man unterscheidet:

o) Direktsaft, (Frucht-)Saft oder Muttersaft, welcher zu 100% aus dem Saftaustritt besteht.

o) Fruchtsaft aus Konzentrat, welchem zuerst Aromen entzogen werden, danach das Wasser. Das Konzentrat kann nun kostengünstiger transportiert werden. Zur Wiederherstellung werden Wasser, Aroma und ggf. Fruchtfleisch hinzugefügt.

o) Konzentrierter Fruchtsaft, enthält mind. 50% Fruchtanteil, wird meist aus mehreren verschiedenen Früchten hergestellt.

o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

Saft aus Konzentrat

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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man unterscheidet:

o) Direktsaft, (Frucht-)Saft oder Muttersaft, welcher zu 100% aus dem Saftaustritt besteht.

o) Fruchtsaft aus Konzentrat, welchem zuerst Aromen entzogen werden, danach das Wasser. Das Konzentrat kann nun kostengünstiger transportiert werden. Zur Wiederherstellung werden Wasser, Aroma und ggf. Fruchtfleisch hinzugefügt.

o) Konzentrierter Fruchtsaft, enthält mind. 50% Fruchtanteil, wird meist aus mehreren verschiedenen Früchten hergestellt.

o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

Nektar mind 27% Fruchtanteil aus schwarzen Johannisbeeren

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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man unterscheidet:

o) Direktsaft, (Frucht-)Saft oder Muttersaft, welcher zu 100% aus dem Saftaustritt besteht.

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o) Konzentrierter Fruchtsaft, enthält mind. 50% Fruchtanteil, wird meist aus mehreren verschiedenen Früchten hergestellt.

o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

Fruchtsaftgetränk ca. 5,5% Erdbeere und 31% Erdbeermark, Zitrone, Johannisbere, Aronia, Holunderbeere

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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o) Direktsaft, (Frucht-)Saft oder Muttersaft, welcher zu 100% aus dem Saftaustritt besteht.

o) Fruchtsaft aus Konzentrat, welchem zuerst Aromen entzogen werden, danach das Wasser. Das Konzentrat kann nun kostengünstiger transportiert werden. Zur Wiederherstellung werden Wasser, Aroma und ggf. Fruchtfleisch hinzugefügt.

o) Konzentrierter Fruchtsaft, enthält mind. 50% Fruchtanteil, wird meist aus mehreren verschiedenen Früchten hergestellt.

o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

100% Saft, gesalzen (0,6%)

aufg'spritzt auf 0,3 lt., € 3,50

Die Fa. Pago wurde 1888 in Klagenfurt von den Brüdern Franz und Jakob Pagitz gegründet. Seit den 30ern werden Obstsäfte hergestellt, anfangs unter der Bezeichnung flüssiges Obst. 

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o) Fruchtnektar, enthält zwischen 25% und 50% Fruchtanteil und darf max. 20% des Gesamtgewichts Zucker enthalten.

o) Fruchtsaftgetränke, diese unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung, sie enthalten für gewöhnlich etwa zwischen 5% und 30% Fruchtanteil.

Preblauer Heilwasser ist einzigartig. Aus tiefen Gesteinsschichten tritt es inmitten eines großen Waldnaturschutzgebietes in den Kärntner Alpen in Form von Quellen zutage.

Durch seinen hohen Hydrogencarbonatgehalt ist Preblauer ein natürliches basisches Wasser und wirkt gegen Übersäuerung. Es hilft bei Magen- und Darmproblemen, Nierenerkrankungen, Diabetes Typ II, Gicht sowie Atemwegserkrankungen und ist seit über 70 Jahren als Heilquelle amtlich anerkannt.

Der Westen Wien's wird von der II. Wiener Hochquellenleitung, welche 1910 eröffnet wurde, versorgt. Diese bringt uns vom Hochschwab-Gebirge täglich etwa 217 Mio. Liter Wasser in die Stadt, ohne zusätzliche Pumpe, nur mittels natürlichem Gefälle. Erst innerhalb der Stadtgrenze werden die höher gelegenenen Regionen im Westen (zb. die "Hochzone" Hernals, 300m üdM) mittels Pumpwerke auf 3-5bar Wasserdruck erreicht.

Das Wasser wird nicht aufbereitet, so wie's im Steirischen Salzatal in die 180km lange Rohrleitung mündet, kommt's nach etwa 36 Stunden aus dem Wasserhahn raus!

3.

Unser Sodawasser ist direkt an die Trinkwasserleitung angeschlossen und wird vor Ort mit Kohlensäure angereichert.

Schön trockenes Tonic aus Nordengland welches sich zusammen mit Hendrick's Gin ausserordentlicher Beliebtheit erfreut.

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Die Geschichte fügt sich perfekt in das vernebelte Yorkshire der Jahrhundertwende: 1905 erhält Thomas Fentiman als Sicherheit für einen gewährten Kredit ein Rezept für eine Ingwerlimonade und bleibt darauf sitzen anstatt die Kohle zurück zu bekommen. Er versucht sein Glück, braut das Ginger Beer und verkauft die Tontöpfe in der Nachbarschaft.

Ginger Beer wurde damals schon in vielen Haushalten selbst gebraut, es war wohl die beliebteste Limonade auf der Insel.

angenehm scharfe und sehr dezent zitronige Ingwerlimonade vom Nordenglischen Traditionsunternehmen. Macht einen leckeren Moscow Mule und gibt auch pur einen ordentlichen Kick.

Ginger Beer beinhaltet naturgemäß relativ viel Zucker, ca. 9 gr pro Fläschchen in diesem Fall.

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Die Geschichte fügt sich perfekt in das vernebelte Yorkshire der Jahrhundertwende: 1905 erhält Thomas Fentiman als Sicherheit für einen gewährten Kredit ein Rezept für eine Ingwerlimonade und bleibt darauf sitzen anstatt die Kohle zurück zu bekommen. Er versucht sein Glück, braut das Ginger Beer und verkauft die Tontöpfe in der Nachbarschaft.

Ginger Beer wurde damals schon in vielen Haushalten selbst gebraut, es war bis ins früher 20.Jahrhundert die beliebteste Limonade auf der Insel.

Herrlich homogenes Bitter Lemon, unaufdringlich und wohlschmeckend. 

Der Herr auf dem Etikett ist übrigens nicht Thomas Henry selbst sondern dessen jüngster Sohn William.

Und wer war Thomas Henry eigentlich?

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Namensgeber dieser jungen Marke ist der gleichnamige Englische Chemiker, dem es als einem der ersten Menschen gelang, Wasser mit Kohlensäure anzureichern ... um es haltbar zu machen, was damals in den 70ern - des 18. Jahrhunderts wohlgemerkt - von großer Bedeutung war.

Ende 2010 entsprang das Unternehmen der Berliner Szene und erfuhr schnell einen bis heute anhaltenden stetigen Anstieg an Popularität. Mit vier Tonics und gesamt zehn "Suds & Sodas" im eleganten Design ist Thomas Henry mittlerweile weit über die deutschsprachigen Grenzen und Bars hinaus bekannt.

Chininhaltige Bitterlimonade,

sollte während der Schwangerschaft vermieden werden.

Bei der Wahl eines einfachen schmackhaften Tonics fiel unsere Wahl auf das Queen's Tonic der Ottakringer Brauerei, vor allem weil es deutlich weniger süß ist als der Marktführer Schweppes.

Günstige Alternativen in einer großen Glasflasche sucht man ohnehin vergeblich auf dem Markt.

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Leider füllen die meisten Hersteller, welche vor allem Absatz in der Gastronomie anstreben, ihre Sorten nur in kleinen Einheiten ab, was entweder lagertechnisch platzaufwendig ist, preislich unausgewogen (>€1,- pro Flasche, wovon mehr als 90% auf Transport und Gebinde entfällt) sowie unhandlich ist (sowohl für den Barmann als auch für den Gast) oder einfach zu viel Menge für einen Gin darstellt (zb. 0,2 lt.).

Das einzige Argument, das für kleine Fläschchen spricht, ist der optische Reiz und der verschwindet meist in irgend einer Kühllade.

Ich denke, Gastronomen sollten diese Miniatur-Flaschen boykottieren!

je kleiner die Einheit, desto mehr Aufwand ist erforderlich, desto mehr Ressourcen werden verschwendet.

Schweppes Ginger Ale.

Wahrlich nicht das beste. Eigentlich eine zu süße, leicht zitronige Limonade, die kaum an Ingwer erinnert.

Mixt sich aber immerhin recht gut mit Jameson und Limetten oder Pimm's.

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An Ermangelung großer Gebinde greifen wir hier auf dieses minderwertige Ginger Ale vom Marktführer Schweppes zurück.

Diese Seite ist unter Konstruktion denn dieses Getränk sollte aus der Karte fliegen. Punkt.

super süffiger Cocktail nach einem Rezept vom Club der Visionäre aus Berlin ... sehr lässige und sehr frequentierte Location an der Spree.

und der Cocktail, tja... mit Gin, Limetten, Ginger Ale, etwas Rohrzucker und Eiswürfel sowie etwas Crushed Ice, mit Minzblättchen garniert. Rinnt wie Gin Tonic, trinkt sich wie ein Kracherl, sieht aus wie ein Caipirinha und schreit nach mehr ;)

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7.

geh doch nach Berlin ...

Gleich neben dem Club der Visionäre, einer Tanzlocation am Holzsteg an der Spree, welcher schon nachmittags öffnet, befindet sich das neue White Trash - Fast Food, welches früher an der Schönhauser Allee zu finden war, ein super schräger aber erstklassiger Burgerladen im Stile eines Chinesischen Restaurants mit nahezu täglichen Punk und Rockabilly Live Gigs.

Die Schönhauser Allee hat noch den lässigen Bassy Live Club zu bieten ;)

Gute Burgerläden gibt's in Berlin ja so viele wie Kaffeehäuser in Wien und am liebsten geht man wohl zu denen mit den coolsten Namen: Frittiersalon, Burgermeister oder das Burgeramt am netten Boxhagener Platz.

Aus irgendeinem Grund zieht's mich dann auch immer in die Astro Bar, gleich ums Eck. 's is so ein bissl Jetzt-Style...

Ein muss ist aber das entzückende Vögelchen in der Eisenbahnstraße, geführt vom Halil, ex-Kellner vom Europa und in der Oranienstraße in der Nähe gibt's einen Haufen Cafės wie zb. das Luzia ... sehr frequentiert.

Apropos frequentiert... Der Mauerflohmarkt an der Bernauer Straße im Brunnenviertel ist immer einen Besuch wert.

Und apropos frequentiert ... tja.... im Berghain sollte man unbedingt auch mal gewesen sein, denn fetter geht's nicht. Von Samstag bis Montag durchgehend geöffnet, wobei man am Sonntag Abend normalerweise recht schnell reinkommt.

Wenn nicht, gib dir die wilde Renate. die is auch schräg. und abgefuckt. so wie Berlin halt sein muss.

6 cl Pimm's

Ginger Ale

Orangen, Zitronen, Gurken

Pimm's Cup ist ein fantastisch einfacher, herrlich harmonischer Sommerdrink. Erfreulicherweise finden sich in den letzten Jahren wieder deutlich mehr Fans dieses auf Gin basierenden Longdrink.

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Pimm's No.1 ist ein 25%iger Kräuterlikör, welcher mit Gin angesetzt wird, er wurde etwa Mitte des 19. Jahrhunderts erfunden. Früher gab es noch mehrere Sorten mit Vodka, Rum oder Whisky, welche mangels Nachfrage Anfang der 1970er Jahre vom Markt genommen wurden.

6 cl X-Gin

1 cl Martini dry

1 cl Martini rosso

eine grüne Olive

Wird selbstverständlich gerührt und nicht geschüttelt.

Ich finde, das kleine bittersüße etwas an rotem Martini schenkt einem das gewisse Lächeln, aber wenn du ihn extra trocken willst, können wir den natürlich auch weglassen.

Winston Churchill meint mal:

Der trockenste Martini ist eine Flasche guten Gins, die mal neben einer Wermutflasche gestanden hat.

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Der Martini setzte sich in seinen Anfängen aus wesentlich mehr Zutaten zusammen, zb. Zuckersirup, Orangenbitter und auch Absinth - der ohnehin in vielen alkoholischen Drinks verwendet wurde - wurden hier verarbeitet.

Gegen Ende des 20. Jahrhunderts wurde der Drink immer trockener und die Bestandteile reduzierter, sodass letztendlich nur noch Gin und trockener Wermut überblieb.

Das Gin zu Wermut-Verhältnis variiert unter seinen Fans zwischen 1:1 und 15:1 (Ernest Hemingway-Style)

Der Gin Fizz, ein Mittelding zwischen einem Sour und einen Collins setzt sich bei uns im Mischverhältnis 4:2:1 (Gin:Zitronensaft:Zucker) zusammen, wird geschüttelt, ohne Eis ins Glas abgeseiht und mit einem kräftigen Spritzer Soda aufgepeppt.

Da wir vergleichsweise wenig Zuckersirup verwenden, gibt's noch einen Zuckerkranz am Glasrand, welchen du dir nach Belieben selbst einrühren kannst.

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4 cl X-Gin

2 cl Zitronensaft

4 cl Soda

um eine deutliche Abgrenzung zu Sours und Fizz's einzuhalten, bauen wir den Collins ohne Zuckersirup, im Glas, auch wenn das vielleicht nicht dem traditionellen Mix entspricht.

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Das vermutlich früheste veröffentlichte Rezept eines John Collins erschien 1869 in einem Barbuch der Vereinigten Staaten:

Teaspoonful of powdered sugar, the juice of half a lemon, a wine glass of Old Tom Gin, a bottle of plain soda.

Shake up, or stir up with ice. Add a slice of lemon peel to finish.

All-Time-Number-One-Drink, mit Zitrone oder Gurke.

2 cl Niederösterreichischer X-Gin, Queen's Tonic aus Ottakring und reichlich Eis.

easy.

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1.

Der Drink wurde vermutlich in Indien während der Englischen Herrschaft entwickelt, als dem zum Schutz vor Malaria verabreichten chininhaltigen und sehr bitteren Tonic zur Geschmacksverbesserung Gin zugeführt wurde.

Hier kannst du dir dein Gin Tonic nach Wunsch zusammenstellen.

Die populärste Variante ist wohl Hendrick's Gin mit Fentiman's Tonic und Gurke.

weiters eine Versuchung wert:

Monkey 47, Zitrone, Elderflower Tonic .... musst halt fragen, ob wir das grad haben ;)

meine Empfehlung:

G'Vine, Gurke, Fever Tree Tonic

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9.

Zitrone, Orange, Limette, Gurke, mit oder ohne Pfeffer, ein fertig gemixtes mit offenem Tonic oder ein Fläschchen Fentiman's oder Thomas Henry dazu ... gelegentlich haben wir auch Fever Tree oder andere Chinin-Limos im Sortiment.

Alle Gins kosten €3,- (für 2 cl),

mit einer kleinen Tonic-Flasche für zusätzliche €2,70 oder

fertig gemixt mit Queen's Tonic ... dann kostet das Spezial G&T nur €4,10

Diese Woche gibt's bei uns G'Vine mit Fever Tree als Gin Tonic der Woche.

Beim französischen G'Vine wird statt eines Getreidebrands ein Traubenbrand als Basis verwendet.

Dadurch bekommt er seinen feinen blumigen und sanften Geschmack, weiters kommen neben Wacholderbeeren Aromen wie Lakritz, grüner Kardamom, Koriander, Kubeben-Pfeffer-Beeren und Muskatnuss zum Einsatz. 

Wir servieren ihn zusammen mit Fever Tree Tonic & Limettenzeste.

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Der mit der Kiwi!

Dieses Rezept haben wir uns vom Solaris in Linz abgeschaut - highly recommended ... also der Drink .... über die Bar kann ich jetzt mal aber auch nichts schlechtes sagen ;)

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8.

eine Kiwi wird zerstampft,

in etwas Büffelgrasvodka ertränkt,

mit Lime Juice mariniert

und mit Crushed Ice erschlagen.

Dann mit Apfelsaft vergoren,

mit Gurkenscheiben getoppt

und mit Trinkhalmen erstochen.

ready for the floor!

wird bei uns mit Angostura-Bitter zubereitet und demnach gelegentlich auch als Kicking Mule bezeichnet. Die unserer Ansicht nach unerlässliche Verwendung von Gurkenscheiben wird vielerorts wiederum als Munich Mule genannt.

Und wennst ihn nicht so schoarf magst, is er mit Ginger Ale statt Ginger Beer genauso ok ... müsste man aber dazusagen bitte schön ;)

Vodka - Limetten/Lime Juice - Angostura - Ginger Beer/Ale

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Der Moscow Mule trug seinerzeit wesentlich dazu bei, dass Vodka als Basisspirituose in den USA bekannt wurde. Bis in die 50er Jahre waren Whisky, Weinbrand und Gin führend in Mix-Getränken.

In Europa bzw. im Deutschen Raum wiederum wurde der Moscow Mule erst in den letzten 20 Jahren durch die flächendeckende Verbreitung von Ginger Beer bekannt. Davor war hauptsächlich das wesentliche mildere und süßere Ginger Ale bekannt.

Angostura, der Aromastoff Nr.1 in jeder Bar, wurde schon 1825 vom deutschen Militärarzt Dr. Siegert in der Stadt Angostura in Venezuela enwickelt, ursprünglich als Heilmittel gegen Malaria.

Mit der Entwicklung der Bitters begann eigentlich die Geschichte der Cocktails und der Cocktail-Bars.

Gegen Schluckauf hilft angeblich besonders zuverlässig ein paar Tropfen Angostura auf einen Würfelzucker, den man langsam zerkaut.

der mit der Gurke

ein paar Gurkenscheiben werden im Glas ein wenig angedrückt, mit Vodka, Mandelsirup, Zitronensaft vermengt, mit Eis bedeckt und schließlich mit Ananassaft aufgegossen.

Herrlich einfach, beliebt und irgendwie aussergewöhnlich.

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Keinen Schimmer, wo dieser Cocktail herstammt.

Ich vermute, dass es sich um eine moderne Kreation, kaum 15 Jahre alt, handelt, allein schon wegen der Salatgurke, welche erstmals mit dem Hendrick's Gin in Verbindung gebracht wurde und den gibt's ja auch noch keine 20 Jahre.

Alkohol: 8,0 Vol% vegan

Allergene: Schalenfrüchte

Klassiker der primitiven Mixologie. Vodka, Kahlua, Milch. Immerhin wird letztere bei uns geschüttelt bis geschäumt und getoppt auf ein mit Eis gefülltes Collins-Glas.

Auf Wunsch lass dir ein bissl Zimt draufstottern.

... der Dude kommt schon klar damit ;)

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10.

Der White Russian des Dude aus The Big Lebowski wird mit Half&Half zubereitet, ein Mittelding zwischen Milch und Schlagobers mit einem Fettgehalt von ca. 12,5%.

In Amerika ist Half&Half als Fertigprodukt erhältlich, es findet in vielen Cocktails Verwendung.

Europa's Barkeeper greifen meist zu Obers stattdessen.

Und ohne Obers und ohne Milch haben wir einen laktosefreien, lupenreinen Black Russian.

Alkohol: 15,0 Vol% vegan

Allergene: Laktose* * könnte man weglassen

4 cl Partisan Vodka

2 cl Zitronensaft

4 cl Soda

um eine deutliche Abgrenzung zu Sours und Fizz's einzuhalten, bauen wir den Collins ohne Zuckersirup, im Glas, auch wenn das vielleicht nicht dem traditionellen Mix entspricht.

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Das vermutlich früheste veröffentlichte Rezept eines John Collins erschien 1869 in einem Barbuch der Vereinigten Staaten:

Teaspoonful of powdered sugar, the juice of half a lemon, a wine glass of Old Tom Gin, a bottle of plain soda.

Shake up, or stir up with ice. Add a slice of lemon peel to finish.

so muss ein Caipirovska aussehen, finden wir ;)

Und so sieht er auch aus bei uns...

• 6 cl Partisan Vodka,
• eine Limette,
• 2 gehäufte Löffel Demerara Rohrzucker
• und viiiiiel Crushed Ice

Wie es zu dieser Vodka-Variante des Caipirinhas kam, kann nicht mehr geklärt werden. Er könnte an Ermangelung des Cachaças ausserhalb Brasiliens entstanden sein, evtl. auch direkt in Brasilien aufgrund der weltweiten Verfügbarkeit Vodkas oder auch, weil der eine oder andere Barman keine besondere Vorliebe für Rum hegte und so ein anderes Rezept ausprobiert hat.

In Europa wurde er jedenfalls erst Ende des 20. Jahrhunderts populär.

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Das Zucker-Wiki

Demerara Zucker ist ein Roh-Rohrzucker, was bedeutet, dass er teilraffiniert wurde im Gegensatz zum unraffinierten Vollrohrzucker, welcher teurer und in Mitteleuropa weniger verbreitet bzw. großteils in FairTrade- und Bioläden verfügbar ist.

Der Mitte des 18. Jahrhunderts entdeckte Rübenzucker hingegen (Saccharose) ist bei uns am weitesten verbreitet, er wird aus der Zuckerrübe in Europa hergestellt, was den dadurch vom Import unabhängigen Preussen unter Napoleon zu gute kam, weil ja das Zuckerrohr als Basis für den Rohrzucker nicht so gut wächst in unseren Breitengraden.

Heutzutage könnte Rohrzucker viel billiger sein, doch die Einfuhrzölle der EU sowie die Förderungen der europäischen Rübenzuckerproduzenten sorgen genau für das Gegenteil, nämlich dass der ungesündere, wenn auch chemisch idente Rübenzucker, trotz aufwendiger und vergleichsweise teurer Produktion, erschwinglicher ist.

Eine braune Zuckersorte allein ist also noch kein Qualitätsmerkmal, denn kurioserweise handelt es sich hierbei meist um Rübenzucker oder vollständig raffinierten Rohrzucker, welcher nachträglich braun gefärbt wird. Auch das ist in Europa leider günstiger als den viel hochwertigeren Rohrzucker dafür heranzuziehen, vielleicht auch, weil durch die Raffination die Bestandteile und Mineralien entsprechend der erforderlichen Reinheit konstant bleiben.

Reinheitsgrad bedeutet beim Zucker im Gegensatz zum Bier also eher, dass ihm alles, was noch irgendwie gesund, natürlich oder nährstoffreich war, entzogen wurde.